タニグチ　ヒロシゲ   TANIGUCHI HIROSHIGE   谷口　裕重    所属   朝日大学  歯学部 口腔病態医療学講座 摂食嚥下リハビリテーション学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2010/08
形態種別	研究論文（学術雑誌）
標題	随意嚥下閾値に関わる食塊の物性
執筆形態	共著
掲載誌名	日顎口腔機能会誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	14,106-115頁
担当範囲	実験、データ解析
著者・共著者	島田久寛、谷口裕重、井上誠
概要	食品粉砕による食塊の粒度の違いや唾液との混合による水分値の違いが食塊物性に影響を与えるのか、さらに咀嚼を経ない随意嚥下時に口腔内に存在する食塊物性の特徴を明らかにすることえお目的とした。