スワベ　タケシ   SUWABE TAKESHI   諏訪部　武    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2013/12
形態種別	研究論文（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	ビタミンC欠乏の鼓索神経応答に対する影響について
執筆形態	共著
掲載誌名	日本味と匂学会誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	20(3),229-230頁
担当範囲	データ分析・解釈
著者・共著者	安尾敏明、諏訪部武、硲哲崇
概要	ビタミンC欠乏時のビタミンC選択摂取のメカニズムを明らかにするため、ビタミンC合成能欠如ラットを用いてVC欠乏時と充足時に5基本味およびビタミンC(酸味)に対する鼓索神経の電気的活動を記録した。VC欠乏時には充足時と比較して塩酸および高濃度のビタミンCに対する応答が小さかった。ビタミンC久乏時には酸味に対する感受性が低下することで普段は忌避するような高濃度のビタミンC(強い酸味)を摂取できるように酸味の受容機構が変化することが明らかになった。