ヤスオ　トシアキ   YASUO TOSHIAKI   安尾　敏明    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2011/12
形態種別	研究論文（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	C57BL/6マウスにおけるショ糖および糖アルコール間の嗜好比較
執筆形態	共著
掲載誌名	日本味と匂学会誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	18(3),281-284頁
担当範囲	実験、データ解析、執筆
著者・共著者	片川吉尚、安尾敏明、玄景華、山本隆、硲哲崇
概要	抗齲蝕性甘味料であるキシリトール、ツルビトール、パラチニットなどの糖アルコールとショ糖との嗜好性を直接比較した報告は今までにない。そこで本研究では、これら糖アルコールとショ糖及び各糖アルコール間において48時間二瓶選択法を行ってこれらの嗜好性を比較した。その結果前者の比較では、いすれの糖アルコールにおいてもショ糖より嗜好されないこと、また、後者の実験結果、ソルビトールのみがパラチニントとの比較においてやや嗜好性が低いことが明らかとなった。