ヤスオ　トシアキ   YASUO TOSHIAKI   安尾　敏明    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2013/12
形態種別	研究論文（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	ビタミンC欠乏の鼓索神経応答に対する影響について
執筆形態	共著
掲載誌名	日本味と匂学会誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	20(03),229-230頁
担当範囲	実験、データ解析、執筆
担当区分	筆頭著者,責任著者
著者・共著者	◎安尾敏明、諏訪部武、硲哲崇
概要	ビタミンC(以下、VC)の選択摂取メカニズムの詳細については未だ明らかにされていない。本研究では、VC欠乏時に、5基本味及びVC水溶液に対する味覚神経の応答に変化が起きるのかどうかを明らかにするために、VC欠乏時と正常時での5基本味溶液及びVC水溶液に対する鼓索神経応答を記録し、解析した。その結果、VC欠乏は、5基本味のうち、酸味と塩味の末梢での受容機構に対して特異的に影響を与えている可能性が示唆された。