ヤスオ　トシアキ   YASUO TOSHIAKI   安尾　敏明    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2015/12
形態種別	研究論文（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	マウスの市販清涼飲料水弁別能に関する行動学的・電気生理学的研究
執筆形態	共著
掲載誌名	日本味と匂学会誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	22(3),261-264頁
担当範囲	実験、データ解析、執筆
著者・共著者	山本梨乃、森田麻希、日片志亜、山村知暉、牧野智咲、安尾敏明、川村早苗、安松啓子、硲哲崇
概要	各種市販飲料水に対する鼓索神経応答を甘味抑制剤である2%pronase E舌処理前後で比較した。その結果、実験を行ったすべての市販ジュースで応答の抑制がみられたが、その抑制率は、0.3Mショ糖に比べて有意に小さく、これらの飲料水に含まれる甘味コンポーネントは少ないものと推察された。また、飲料水の種類によってその抑制率が異なることも明らかとなった。