オカムラ　キヌヨ   OKAMURA KINUYO   岡村　絹代    所属   朝日大学  保健医療学部看護学科 老年看護学    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2012/02
形態種別	研究論文
査読	査読あり
標題	栄養教論を中核とした食育推進の現状と課題―愛媛県A町を事例として―（査読付き）
執筆形態	共著
掲載誌名	松山東雲短期大学研究論集
掲載区分	国内
巻・号・頁	43,15-22頁
担当範囲	調査票の作成、データの分析、資料作成、執筆内容の確認
著者・共著者	鳴田さおり、若林良和、岡村絹代
概要	A町内にあるB小学校全児童と保護者226名を対象に、食育に取り組む前後に自記式質問紙調査を実施し、食育の効果を明らかにした。その結果、給食を楽しいと捉えている児童は有意に増加し、残食率は低下した。朝食欠食率の低下や食事前後の挨拶の定着が見られ、栄養教諭が継続的に介入することの必要性を示唆した。