サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1997/08
形態種別	記事・総説・解説・論説等（学術雑誌）
標題	食べ物のおいしさと脳の科学
執筆形態	共著
掲載誌名	日本味と匂学会誌
掲載区分	国内
出版社・発行元	日本味と匂学会
巻・号・頁	4(2),143-150頁
担当範囲	分担執筆
著者・共著者	山本隆,志村剛,硲哲崇
概要	食物の嗜好性と脳内物質および脳内情報処理の関係を解説した総説。