オカムラ　キヌヨ   OKAMURA KINUYO   岡村　絹代    所属   朝日大学  保健医療学部看護学科 老年看護学    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2012/08
形態種別	研究論文（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	過疎高齢化地域におけるホームヘルパーの食事づくりの現状から見たヘルパーに対する食教育支援の検討（査読付き）
執筆形態	共著
掲載区分	国内
出版社・発行元	日本生活支援学会誌
巻・号・頁	(2),32-42頁
担当範囲	調査の計画、実施、データ収集・分析、執筆
著者・共著者	岡村絹代、鳴田さおり
概要	過疎地域のA町内5ヶ所の訪問介護事業所のヘルパーに、自記式質問紙調査を行い、食事づくりの現状と食教育支援について検討した。中高年のベテラン主婦的なヘルパーが大半で、食に関する専門的な知識の必要性を感じながらも、要介護高齢者の食生活状況や活動時間に対応した実践的な料理技術の習得の希望があった。地域の特性や要介護高齢者の特徴に配慮したヘルパーヘの食育支援の必要性は高く、在宅福祉サービスと自治体の食育推進計画が連動した実践的な教育が、要介護高齢者の豊かな食生活の支援に寄与できることを示唆した。