サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1998/12
形態種別	研究論文（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	うま味受容機構のグルタミン酸リセプターアゴニストおよびアンタゴニストを用いた電気生理学的解析
執筆形態	共著
掲載誌名	日本味と匂学会誌
掲載区分	国内
出版社・発行元	日本味と匂学会
巻・号・頁	5(3),453-456頁
担当範囲	研究統括、執筆、実験を分担して実施
著者・共著者	◎硲哲崇,山本隆
概要	うま味受容体が脳内に存在するグルタミン酸受容体と同じものか否かを検討する目的で、各種グルタミン酸アゴニストにイノシン酸を混合した味溶液を作成し味覚神経に相乗効果が見られるか否かを電気生理学的に検討した。その結果、代謝型グルタミン酸アゴニストのみに相乗効果が認められた。