アゼチ　シンタロウ   AZECHI SHINTARO   畦地 真太郎    所属   朝日大学  経営学部 経営学科    朝日大学  大学院 経営学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2015/12
形態種別	研究論文（学術雑誌）
標題	インターネット調査による伝統的粉食文化の地域内分布の分析
執筆形態	共著
掲載誌名	うどん道
掲載区分	国内
巻・号・頁	12,30-48頁
担当範囲	論文の元となった修士論文の製作指導．修士論文からの抜粋，編集，書式調整等全般．
著者・共著者	張毅鋮, 畦地真太郎
概要	学部研究助成金「岐阜県と岩手県における粉食文化の分布に関する基礎データの採集」を元に岐阜と岩手における伝統的粉食文化である「ぼち」「はっとう」について、地域内での分布をインターネット調査により分析した。定量的な解析のみを用いた限定的な結果ではあったが、「ぼちが中山道を通って伝播した」という仮説が否定される一方、岩手におけるはっとうの分布の歴史的背景が明らかとなった。
ISSN	1883-2938