アゼチ　シンタロウ   AZECHI SHINTARO   畦地 真太郎    所属   朝日大学  経営学部 経営学科    朝日大学  大学院 経営学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2017/01
形態種別	研究論文（学術雑誌）
標題	インターネット調査に基づく「はっとう」と「ひっつみ」の呼称と形態の分析
執筆形態	単著
掲載誌名	うどん道
掲載区分	国内
巻・号・頁	(13),36-43頁
著者・共著者	畦地真太郎
概要	2015年度大会での研究発表では，岩手県内の「はっとう」「ひっつみ」の認知度の分布を提示した．本発表は，同調査における定性的データ（自由記述欄）を用い，それらがどのような形態の食品として認識されているのか，用語にどのような異同があるのかについて分析をった．
ISSN	1883-2938