サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2004/04
形態種別	一般書・啓蒙書
標題	味のなんでも小辞典
執筆形態	分担執筆
掲載誌名	ブルーバックス
掲載区分	国内
出版社・発行元	講談社
担当範囲	分担執筆
著者・共著者	分担題目（１）～（７）については、硲哲崇（単著） 編集者：日本味と匂学会
概要	分担題目(1)：基本解説３　味を案じる場所　pp.100-103 分担題目(2)：冷たいと甘味をあまり感じないのに、ぬるいと強く感じるの？　pp.130-131 分担題目(3)：80℃のお風呂には入れないのに80℃のお茶が飲めるのはなぜ？　pp.134-135 分担題目(4)：基本解説5　温度センサーと味の味覚 pp.138-141 分担題目(5)：子どもはなぜみんな猫舌なの？ pp.176-177 分担題目(6)：基本解説10　アルコールの味　pp.225-227 分担題目(7)：動物はペットフードのどこをおいしいと思って食べているの？　pp268-269