サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2002/11
形態種別	講演資料等（セミナー，チュートリアル，講習，講義他）
標題	食物の物理的性状をもとにした摂食行動の制御機構
執筆形態	単著
掲載誌名	第29回食品の物性に関するシンポジウム講演要旨集
掲載区分	国内
巻・号・頁	1-4頁
担当範囲	単著であり執筆に関わるすべてを担当
著者・共著者	硲哲崇
概要	食物の物理的性状である硬さや温度が摂食行動にどのように影響を与えているかについての専門家向け総説。