サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2003
形態種別	記事・総説・解説・論説等（その他）
標題	食品の付着性を客観的に評価する手法の開発
執筆形態	共著
掲載誌名	平成14年財団法人飯島記念食品科学振興財団年報
掲載区分	国内
出版社・発行元	飯島記念食品科学振興財団
巻・号・頁	294-300頁
担当範囲	分担執筆
著者・共著者	森友彦,中村卓,硲哲崇
概要	歯牙への付着性の強い食品に対してその付着性の強さを客観的に評価する方法を、農学、工学、歯学の３者の立場から共同研究したもの。