サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2005/05
形態種別	研究論文（大学，研究機関等紀要）
標題	食物の物理的・化学的因子にもとづく摂食行動制御の脳内メカニズムの解明
執筆形態	単著
掲載誌名	食生活科学・文化及び地球環境科学に関する研究助成　研究紀要
掲載区分	国内
出版社・発行元	（財）アサヒビール学術振興財団
巻・号・頁	18,37-46頁
担当範囲	単著であり執筆に関わるすべてを担当
著者・共著者	硲哲崇
概要	食物のもつ化学的因子（味覚として関知する）や物理的因子（硬さや温度として関知する）が食物選択行動にどのような影響を及ぼしているかを、行動学的・免疫組織化学的な実験方法により解析した筆者の一連の研究の総まとめ。