サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2005/12
形態種別	研究論文（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	亜鉛欠乏食飼育ラットの食塩嗜好亢進に味覚は関与するか？
執筆形態	共著
掲載誌名	日本味と匂学会誌
掲載区分	国内
出版社・発行元	日本味と匂学会
巻・号・頁	12(3),409-412頁
担当範囲	研究指導、執筆指導、実験を分担して実施
著者・共著者	麸谷嘉一,硲哲崇,中島清人,勝川秀夫,但野正朗,山本宏治,杉村忠敬
概要	亜鉛欠乏食で飼育されたラットは、正常なラットが嫌悪する高濃度の食塩を嗜好することが知られている。本研究では、この食塩嗜好亢進に味覚が関与しているかどうかを、行動学的および電気生理学的に調べたものである。その結果、亜鉛欠乏食飼育動物もショートタームの２瓶法では高濃度食塩水を嫌悪すること、味覚神経切断動物であっても、亜鉛欠乏状態に陥ると高濃度食塩水を嗜好することから、亜鉛欠乏動物の食塩嗜好は味覚ではなく食後効果であることを明らかにした。