サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2007/05
形態種別	記事・総説・解説・論説等（商業誌、新聞、ウェブメディア）
標題	何を食べるかをどう決めているか？
執筆形態	単著
掲載誌名	おいしさの科学
掲載区分	国内
巻・号・頁	4,64-69頁
担当範囲	単著であり執筆に関わるすべてを担当
著者・共著者	硲哲崇
概要	動物が食物選択に際して、どのような体内情報を用いているか、さらには、誤って摂食してしまった毒物の解毒機序や、再び誤って摂食しないための機序など何を食べるかを決める脳機序について行動生理学的立場からを解説した総説。