ヤスオ　トシアキ   YASUO TOSHIAKI   安尾　敏明    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2015/12
形態種別	研究論文（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	食塩はビタミンC欠乏時の摂取行動に影響を与えるのか?
執筆形態	共著
掲載誌名	日本味と匂学会誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	22(03),313-316頁
担当範囲	実験、データ解析、執筆
担当区分	筆頭著者,責任著者
著者・共著者	◎安尾敏明、諏訪部武、硲哲崇
概要	欠乏微量栄養素の選択摂取行動に、「塩味」が関与しているのかどうか明らかにするために、本研究では、ビタミンC(以下、VC)欠乏動物に食塩を含有させたVC水溶液を摂取させると、その後、食塩含有VC水溶液や食塩水自体を嗜好するよう1こなるのかどうかを48時間二瓶選択法及びリック数測定法にて検討した。その結果、VC欠乏時、食塩水とともにVCを摂取しても、これら溶液に対する嗜好性及びリック数は増加しなかった。以上の結果から、少なくとも食塩はVC欠乏時におけるVC選択摂取の手掛かりとはならないことが示唆された。