サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2014/04
形態種別	研究論文（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	総説特集II 香辛料の味修飾作用及び消化管を介した代謝調節作用-1　特集にあたって
執筆形態	共著
掲載誌名	日本味と匂学会誌
掲載区分	国内
出版社・発行元	日本味と匂学会
巻・号・頁	21(1),37-40頁
担当範囲	執筆を分担
著者・共著者	駒井三千夫、硲哲崇
概要	香辛料の味修飾作用及び消化管を介した代謝調節作用に関する総説集の巻頭解説。