サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2015/12
形態種別	研究論文（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	食塩はビタミンC欠乏時の摂取行動に影響を与えるのか？
執筆形態	共著
掲載誌名	日本味と匂学会誌
掲載区分	国内
出版社・発行元	日本味と匂学会
巻・号・頁	22(3),313-316頁
担当範囲	研究指導、執筆指導、実験を分担して実施
著者・共著者	安尾敏明、諏訪部武、硲哲崇
概要	微量栄養素である亜鉛が欠乏したときには、食塩の味を手掛かりとした探索行動を動物は取るが、ビタミンCが欠乏したときにも食塩を手掛かりにするかどうかを検討した。その結果、ビタミンCではそのような探索行動はなく、また食塩の味刺激がビタミンC摂取のキューとして働く嗜好条件づけの獲得も困難となることを明らかとした。