サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
言語種別	英語
発行・発表の年月	2001/12
形態種別	研究論文（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	Characteristics of umami responses in rats
執筆形態	共著
掲載誌名	Sensory Neuron
掲載区分	国外
巻・号・頁	3(3),pp.185-204
担当範囲	分担執筆、実験を分担して実施
著者・共著者	Takashi Yamamoto,Noritaka Sako and Ken'ichi Tokita
概要	うま味受容機構の電気生理学的検索。うま味の相乗効果発生メカニズムには少なくとも2種類あることを発見した。