サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2004/11
形態種別	記事・総説・解説・論説等（学術雑誌）
標題	食物摂取と唾液
執筆形態	共著
掲載誌名	岐阜歯科学雑誌
掲載区分	国内
出版社・発行元	岐阜歯科学会
巻・号・頁	30(特集号),277-289頁
担当範囲	分担執筆
著者・共著者	勝川秀夫,硲哲崇,中島清人,江口公人,中橋章泰,小林倫也,杉村忠敬
概要	食物に含まれる為害成分を除去するために、唾液腺から種々の蛋白成分が分泌していることが知られている。本論文は、これらの各種唾液蛋白の機能について解説した総説である。