サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2005/12
形態種別	研究論文（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	C57BL/6マウスの各種糖アルコールに対する味覚受容特性
執筆形態	共著
掲載誌名	日本味と匂学会誌
掲載区分	国内
出版社・発行元	日本味と匂学会
巻・号・頁	12(3),235-238頁
担当範囲	研究統括、執筆、実験を分担して実施
著者・共著者	◎硲哲崇,宜保諒,杉村忠敬,山本隆
概要	抗齲蝕性甘味料である糖アルコール類のC57BL/6マウスにおける味覚特性を行動学的および電気生理学的手法を用いて調べた。その結果、ヒトでは甘味として認知されるマンニトールがこのマウスでは苦味として感知され、糖アルコールには種差が存在することを明らかとした。