サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2008/12
形態種別	研究論文（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	各種糖アルコールに対する味覚受容のマウス系統差
執筆形態	共著
掲載誌名	日本味と匂学会誌
掲載区分	国内
出版社・発行元	日本味と匂学会
巻・号・頁	15(3),359-362頁
担当範囲	研究統括、執筆、実験を分担して実施
著者・共著者	◎硲哲崇,勝川秀夫,小林倫也,山本隆
概要	いわゆる抗齲触性甘味料として知られるキシリトールを始めとした糖アルコールの味覚感受性は、マウスで系統差があり、C57BLマウスが甘いと感じるいくつかの糖アルコールがBALBマウスでは甘く感じていないことを明らかにした。