カツマタ　アキトシ   KATSUMATA AKITOSHI   勝又　明敏    所属   朝日大学  大学 教育職員    職種   教授
言語種別	英語
発行・発表の年月	2010/09
形態種別	研究論文（学術雑誌）
標題	Videofluorographic Evaluation of Mastication and Swallowing of Japanese Udon Noodles and White Rice.
執筆形態	共著
掲載誌名	Dysphagia.
掲載区分	国外
担当範囲	画像解析および研究指導
著者・共著者	Iida Y， Katsumata A， Fujishita M.
概要	日本食（うどんと白米）について，食品の物性と嚥下動態の特徴を調べた。