サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2009/12
形態種別	研究論文（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	キニーネおよびタンニン酸含有飼料によるラット唾液シスタチンの誘導への咀嚼刺激の関与
執筆形態	共著
掲載誌名	日本味と匂学会誌
掲載区分	国内
出版社・発行元	日本味と匂学会
巻・号・頁	16(3),489-492頁
担当範囲	研究指導、執筆指導、実験を分担して実施
著者・共著者	勝川秀夫,川村早苗,藤本雅子,安松啓子,中島清人,二ノ宮裕三,硲哲崇
概要	キニーネやタンニンのような嫌悪性物質を含有した飼料をラットに与えると唾液中にシスタチン様物質が分泌されるが、この分泌は、単に口腔感覚としてこれらの物質を受容されるだけでなく、咀嚼の運動行為を必要とすることを明らかにした。