サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
発表年月日	2006/07/11
発表テーマ	亜鉛欠乏食で一週間飼育したラットにおける食塩嗜好の亢進
会議名	日本味と匂学会第40回大会
主催者	日本味と匂学会
学会区分	全国学会
発表形式	ポスター
単独共同区分	共同
開催地名	福岡市
発表者・共同発表者	麸谷嘉一, 硲哲崇, 中島清人, 勝川秀夫, 中橋章泰, 山本宏治, 杉村忠敬
概要	亜鉛欠乏食を長期にわたり摂食したラットは、食塩嗜好を亢進することが知られている。本研究では、１週間程度の短期飼育でも食塩嗜好に変化があるかどうか、またそのメカニズムは何かを探るため、行動学的実験を行ったものである。その結果、１週間亜鉛欠乏食を与えられたラットは正常食を与えられたラットより食塩に対する嗜好を亢進させた。しかしながら、この亢進は、短時間（10分）の嗜好確認テストでは差がなく、この嗜好亢進には味覚よりもむしろ食後効果が関与していることを明らかにした。