サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
発表年月日	2009/09/03
発表テーマ	食物成分による唾液シスタチンおよびプロリンリッチ蛋白の誘導とそれに関る咀嚼刺激
会議名	日本味と匂学会第43回大会
主催者	日本味と匂学会
学会区分	全国学会
発表形式	ポスター
単独共同区分	共同
開催地名	旭川市
発表者・共同発表者	勝川秀夫, 川村早苗, 藤本雅子, 安松啓子, 中島清人, 二ノ宮裕三, 硲哲崇
概要	キニーネやタンニンのような嫌悪性物質を含有した飼料をラットに与えると唾液中にシスタチン様物質が分泌されるが、この分泌は、単に口腔感覚としてこれらの物質を受容されるだけでなく、咀嚼の運動行為を必要とすることを明らかにした。