マエダ　チカヨ   MAEDA CHIKAYO   前田　知馨代    所属   朝日大学  歯学部 口腔病態医療学講座 障害者歯科学    職種   助教
発表年月日	2023/11/11
発表テーマ	増粘剤を添加した4基本味に対するラットの鼓索神経応答および嗜好性の特徴
会議名	第40回日本障害者歯科学会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催期間	2023/11/10～2023/11/12
発表者・共同発表者	前田知馨代、野田恵未、安田順一、玄景華、岩瀬陽子、硲哲崇
概要	食品への増粘剤の添加が味覚受容と嗜好性にどのような影響を与えるかをラットを用いた電気生理学的実験および行動学的実験により検討し、4基本味溶液への増粘剤の添加がその嗜好性を変化させ、その原因が味覚受容機構レベルにある可能性が示唆された。