ヤスオ　トシアキ   YASUO TOSHIAKI   安尾　敏明    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   講師
発表年月日	2022/08/24
発表テーマ	ビタミンC欠乏ラットにおける酸味溶液に対するリッキング応答と酸味受容体のmRNA発現
会議名	2022年度　日本味と匂い学会　第56回大会
学会区分	全国学会
発表形式	ポスター
単独共同区分	共同
開催地名	宮城県仙台市
開催期間	2022/08/22～2022/08/24
発表者・共同発表者	安尾　敏明、中村　文彦 、諏訪部　武、硲　哲崇、髙橋　慎平
概要	我々はこれまでに、ビタミンC（VC）合成能を持たないODS/shiJcl-od/odラットにおいて、VC欠乏時にVC摂取量が増加し、酸に対する鼓索神経応答が低下することを報告してきた。しかし、これらの現象がなぜ起こるのか、その理由はまだ解明されていない。本研究では、これらのラットを用いて酸味溶液に対する10秒間のリック率を測定し、茸状乳頭味細胞における酸味受容体［Otopetrin-1(Otop1)、hyperpolarization-activated cyclic nucleotide-gated channel（Hcn）1、Hcn4、acid-sensing ion channel-2（Asic2）］のmRNA発現を分析した。VC充足条件下（test-1）、VC欠乏条件下（test-2）、VC回復後（test-3）の3回のリックテストを行った。また、これらのラットをVC欠乏群とVC充足群のいずれかに振り分け、両群の酸味受容体の発現量を解析した。その結果、酸味溶液のリック率は、試験-2が試験-1、試験-3よりも有意に高かった。また、これら酸味受容体のmRNA発現量には、両群間に有意な差はなかった。これらの結果から、VC欠乏は酸味溶液に対するリッキング応答を低下させるが、これは茸状乳頭味細胞に発現する酸味受容体に起因するものではない可能性が示唆された。