マエダ　チカヨ   MAEDA CHIKAYO   前田　知馨代    所属   朝日大学  歯学部 口腔病態医療学講座 障害者歯科学    職種   助教
発表年月日	2024/03/28
発表テーマ	Time-intensity法による増粘剤を添加した食塩の味に対する官能評価
会議名	第101回日本生理学会
学会区分	全国学会
発表形式	ポスター
単独共同区分	共同
開催期間	2024/03/28～2024/03/30
発表者・共同発表者	前田知馨代、高橋慎平、安尾敏明、諏訪部武、岩瀬陽子、玄景華、坂井信之、硲哲崇
概要	TI法とVAS法を用いてヒトにおける増粘剤を添加した食塩に対する官能評価を行ったところ、市販増粘剤2種（A、B）それぞれの添加では、塩味の強さが弱く感じ、市販増粘剤Cでは変化がみられなかった。