オカムラ　キヌヨ   OKAMURA KINUYO   岡村　絹代    所属   朝日大学  保健医療学部看護学科 老年看護学    職種   教授
発表年月日	2013/12
発表テーマ	過疎高齢化地域で働くホームヘルパーに対する食教育支援の検討
会議名	第21回日本介護福祉学会大会
単独共同区分	共同
発表者・共同発表者	小木曽真司、岡村絹代
概要	A町内の訪間介護票莱前のヘルバー106名に、要介護高齢者に対する食事作りの現状の自記式質問紙調査を行った。50歳代で4～ 5年の経験者、ヘルパー2級有資格者が大半であった。半数以上は、食事作りが得意でも好きでもなく、年齢や経験年数、資格に関わらず、要介護高齢者の食事作りに関連した講義や、実際の援助現場に合わせた食事。調理の習得を希望していた。ヘルパー養成研修の内容は座学が中心で、対象特性に応じた調理を経験することなく、自身の料理経験をベースに専門職として食事作りに関わっていた。ヘルパー養成講座の内容の見直しや資格取得後の継続教育、食のQOLの観点を含め、地域性や対象特性に配慮した地区単位の食教育体制の必要性を示唆した。