モリ　タイキ   MORI TAIKI   森　大気    所属   朝日大学  歯学部 口腔感染医療学講座 口腔微生物学    職種   助教
発表年月日	2007/03
発表テーマ	培養細胞系における緑茶カテキン付加タンパク質の同定
会議名	日本農芸化学会2006年度大会
単独共同区分	共同
発表者・共同発表者	水野大輔,石井剛志,森大気,田中智子,熊澤茂則,赤川貢
概要	カテキン類の中でも抗酸化活性が高いエピガロカテキンガレート（EGCg)が結合した細胞蛋白質の検出法および精製法を構築し、EGCgが結合する細胞蛋白質をウェスタンブロット法、二次元電気泳動法やマトリックス支援飛行時間型質量分析計を用いることで網羅的に同定することに成功した。