サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
発表年月日	2026/06/14
発表テーマ	インスタントコーヒーに増粘剤を添加した際のラットの鼓索神経応答および嗜好性に与える影響について
会議名	一般社団法人日本老年歯科医学会第37回学術大会
主催者	一般社団法人日本老年歯科医学会
学会区分	全国学会
発表形式	ポスター
単独共同区分	共同
国名	日本
開催地名	大阪
開催期間	2026/06/12～2026/06/14
発表者・共同発表者	酒井純、前田知馨代、大塩茉奈、谷口裕重、硲哲崇
概要	多くの味物質は増粘剤との混合でその味の強さは減弱するが、ある種のコーヒーとある種の増粘剤の混合物に対する味覚神経応答が増強し、かつ、その美味しさも増強するものがあることをラットを用いた電気生理学的実験および行動学的実験で明らかにした。