モリ　タイキ   MORI TAIKI   森　大気    所属   朝日大学  歯学部 口腔感染医療学講座 口腔微生物学    職種   助教
発表年月日	2009/09
発表テーマ	カテキン類と相互作用する血清タンパク質の網羅的探索
会議名	第6回日本カテキン学会総会
単独共同区分	共同
発表者・共同発表者	勝間田知治,石井剛志,森大気,赤川貢,中山勉
概要	緑茶中に含まれるカテキン類の中で主要な8種類のうち自動酸化されやすいエピガロカテキン、ガロカテキン、エピガロカテキンガレート、ガロカテキンガレートが結合したセファロースビーズを作製し、4種類のカテキン類と相互作用する血清蛋白質の精製法を構築した。質量分析法を併用することで、カテキン類と結合する複数の血清蛋白質を同定することに成功した。