モリ　タイキ   MORI TAIKI   森　大気    所属   朝日大学  歯学部 口腔感染医療学講座 口腔微生物学    職種   助教
発表年月日	2009/09
発表テーマ	タンパク質と親和性の高い植物ポリフェノールの検出法
会議名	第56回日本食品科学工学会大会
単独共同区分	共同
発表者・共同発表者	吉田綾子,石井剛志,森大気,熊澤茂則,中山勉
概要	ポリフェノール類と蛋白質との相互作用を簡便に検出するための精製・検出手法をヒト血清アルブミンをモデル蛋白質として、96穴プレートスピンカラムと組み合わせる用いることで構築し、植物に含まれる数十種類のポリフェノール類と血清アルブミンとの相互作用を簡便かつ迅速に検出することに成功した。