アゼチ　シンタロウ   AZECHI SHINTARO   畦地 真太郎    所属   朝日大学  経営学部 経営学科    朝日大学  大学院 経営学研究科    職種   教授
発表年月日	2015/09
発表テーマ	インターネット調査による伝統的粉食文化の地域内分布の分析
会議名	日本うどん学会第13回全国大会
単独共同区分	単独
発表者・共同発表者	畦地真太郎
概要	学部研究助成金「岐阜県と岩手県における粉食文化の分布に関する基礎データの採集」を元に、インターネット調査によって、岐阜県と岩手県における粉食文化の分布に関する基礎的なデータ採集を行った。さらに、それぞれの食品の地域内での分布および製法の異同を比較研究することにより、粉食文化の伝播や名称の変遷に関する知見を得るための考察を行った。