アゼチ　シンタロウ   AZECHI SHINTARO   畦地 真太郎    所属   朝日大学  経営学部 経営学科    朝日大学  大学院 経営学研究科    職種   教授
発表年月日	2016/09
発表テーマ	インターネット調査に基づく「はっとう」と「ひっつみ」の呼称と形態の分析
会議名	日本うどん学会第14回全国大会
発表形式	その他
単独共同区分	単独
発表者・共同発表者	畦地真太郎
概要	2015年度大会での研究発表では，岩手県内の「はっとう」「ひっつみ」の認知度の分布を提示した．本発表は，同調査における定性的データ（自由記述欄）を用い，それらがどのような形態の食品として認識されているのか，用語にどのような異同があるのかについて分析をった．