サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
発表年月日	1999/03/28
発表テーマ	うま味および甘味受容機構と代謝型グルタミン酸リセプターの関係
会議名	第76回日本生理学会大会
主催者	日本生理学会
学会区分	全国学会
発表形式	ポスター
単独共同区分	共同
開催地名	長崎市
発表者・共同発表者	硲哲崇, 山本隆
概要	ラットはうま味物質を行動学的には甘味として認識する。そこで、うま味受容体が各種甘味抑制物質で抑制されるかどうかを検討し、ラットでは、うま味も甘味抑制物質により抑制されることを明らかにした。この事実は、ラットのうま味受容体と甘味受容体には相同性のあることを示唆する。