イワオ　サトシ   IWAO SATOSIH   岩尾　慧    所属   朝日大学  医科歯科医療センター 包括支援歯科医療部    職種   助教
発表年月日	2018/10
発表テーマ	食感を定量化する口腔内振動検出装置
会議名	平成29年度日本歯科補綴学会東海支部学術大会
単独共同区分	共同
発表者・共同発表者	松原一生、岩尾慧、亀川義己、佐藤雅人、福井達真、小川雅之、西津貴久、勝又明敏、山村理、藤原周
概要	現在、食品の物性はテクスチャー測定器で計測できるが、食物の破砕・咀嚼時に,歯(歯根膜)や骨にどのような振動刺激が与えられているかを測定する方法はない.我々は,振動感知装置を組み込んだ口蓋床タイプの口腔内装置を用いて口腔内で破砕・咀嚼される食品からの振動を直接測定して解析する方法を考案した。生体は,食品を破砕する時の振動を食感として認識すると考えられた。