サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
発表年月日	2002/10/02
発表テーマ	グルタミン酸トランスポーター阻害剤DL-TBOAのうま味応答への影響
会議名	日本味と匂学会第36回大会
主催者	日本味と匂学会
学会区分	全国学会
発表形式	ポスター
単独共同区分	共同
開催地名	鹿児島市
発表者・共同発表者	硲哲崇, 山本隆, 杉村忠敬
概要	うま味受容機構にグルタミン酸トランスポーターが関与しているかどうかを同トランスポーター阻害剤のDL-TBOA舌処理前後での味覚応答を記録することにより検討した。その結果、DL-TBOA処理後にはうま味物質特異的にその神経応答が増強され、うま味受容機構にトランスポーターの関与する系があるものの、その系は抑制性に働いている可能性が示唆された。