イワタ　シュウスケ   IWATA SHUSUKE   岩田　周介    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   講師
発表年月日	2026/06
発表テーマ	ビタミンB2欠乏と比較したビタミンC欠乏の味覚・摂取行動への影響
会議名	第178回ビタミンC研究委員会
学会区分	研究会・シンポジウム等
発表形式	口頭（招待・特別）
単独共同区分	共同
開催期間	2026/06/05
発表者・共同発表者	安尾敏明、岩田周介、髙橋慎平、硲哲崇
概要	ビタミンC（VC）欠乏とビタミンB2（VB2）欠乏における味覚・摂取行動変化を比較した。VC欠乏では酸味嗜好の上昇、NaCl・キニーネ感受性低下、味覚関連分子発現低下を認めた。一方、VB2欠乏では高濃度NaCl・KClの嗜好率増加と高濃度塩味忌避機構の低下、舌炎様変化を認めた。欠乏ビタミンの種類により影響する味覚調節機構は異なることが示唆された。