サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
発表年月日	1998/10/08
発表テーマ	味の嗜好性とβ-エンドルフィン量の関係
会議名	日本味と匂学会第32回大会
主催者	日本味と匂学会
学会区分	全国学会
発表形式	ポスター
単独共同区分	共同
開催地名	郡山市
発表者・共同発表者	山本隆, 硲哲崇, 前田定秋
概要	各種味質の味溶液を口腔内に投与したときの脳脊髄液および血漿中のβ-エンドルフィン濃度を測定したところ、各味質への嗜好度と相関が認められることを発見した。