ヤスオ　トシアキ   YASUO TOSHIAKI   安尾　敏明    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   講師
発表年月日	2015/07
発表テーマ	微量栄養素摂取行動における食塩の役割について
会議名	第27回ソルトサイエンス研究財団助成研究発表会
単独共同区分	共同
発表者・共同発表者	安尾敏明、硲哲崇
概要	微量栄養素の摂取に、塩味が関与しているのかどうか明らかにするために、朝日大学の安尾らは、ビタミンC(以下、VC)欠乏時に、ラットが食塩とともにVC(VC含有食塩水)を摂取した時、及びその後のVC含有食塩水や食塩水に対する嗜好率を行動学的方法にて計測を行った。その結果、欠乏時にこれら溶液に対する嗜好率が増加することはなく、VC欠乏時に食塩はVCを選択摂取する際の手掛かりとはならないと推察された。