モリ　タイキ   MORI TAIKI   森　大気    所属   朝日大学  歯学部 口腔感染医療学講座 口腔微生物学    職種   助教
発表年月日	2014/09
発表テーマ	Development and application of a new probe for searches for the high-affinity proteins of gallate-type catechins
会議名	The XXVIIth International Conference on Polyphenols & The 8th Tannin Conference
学会区分	国際学会
単独共同区分	共同
発表者・共同発表者	Mori T,Katsumata T,Akagawa M,Nakayama T,Ishii T
概要	緑茶に含まれるカテキン類の中で主要な4種類であるエピカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキンガレートがそれぞれ結合したビーズを作成し、細胞蛋白質との結合にカテキン類のガレート構造が重要であることを示し、新たに複数のカテキン類結合蛋白質の同定に成功した。