モリ　タイキ   MORI TAIKI   森　大気    所属   朝日大学  歯学部 口腔感染医療学講座 口腔微生物学    職種   助教
発表年月日	2007/07
発表テーマ	食品因子の機能発現解明に向けたプロテオーム解析
会議名	日本ヒトプロテオーム機構（JHUPO)第5回大会
学会区分	国際学会
単独共同区分	共同
発表者・共同発表者	森大気,石井剛志,熊澤茂則,赤川貢,中山勉
概要	カテキン類であるエピガロカテキンガレート、新規ビタミン候補であるピロロキノリンキノンおよび動物内蔵や緑黄色野菜に含まれるα-リポ酸をそれぞれ結合させたセファロースビーズを作製し、各食品成分と相互作用する蛋白質の精製法の構築を行った。その結果、それぞれの成分と相互作用する複数の細胞蛋白質の同定に成功した。