モリ タイキ
MORI TAIKI
森 大気 所属 朝日大学 歯学部 口腔感染医療学講座 口腔微生物学 職種 助教 |
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発表年月日 | 2007/11 |
発表テーマ | Protein oxidative modification with pyrroloquinoline quinone |
会議名 | International Conference of Food Factors for Health Promotion 2007 |
学会区分 | 国際学会 |
単独共同区分 | 共同 |
発表者・共同発表者 | Mori T,Ishii T,Tanaka T,Mizuno D,Nakayama C,Akagawa M,Nakayama T |
概要 | 新種のビタミンとして報告された抗酸化食品成分であるピロロキノリンキノンが蛋白質構成アミノ酸の一部であるペプチド中のシステイン残基やアミノ基の側鎖を酸化修飾することを液体クロマトグラフィー/イオントラップ型質量分析法やMALDI-TOF型質量分析法を用いて分子量の変化という視点から明らかにした。 |