モリ　タイキ   MORI TAIKI   森　大気    所属   朝日大学  歯学部 口腔感染医療学講座 口腔微生物学    職種   助教
発表年月日	2010/09
発表テーマ	カテキン類と神話性の高い細胞タンパク質の探索
会議名	第57回日本食品科学工学会大会
単独共同区分	共同
発表者・共同発表者	勝間田知治,石井剛志,森大気,中山勉
概要	カテキン類の中で自動酸化されたすいエピガロカテキン、ガロカテキン、エピガロカテキンガレート、ガロカテキンガレートが結合したセファロースビーズを作製し、4種のカテキン類と相互作用する蛋白質の精製法を構築した。細胞ライセートとビーズを反応後に質量分析法を併用することで、カテキン類と結合する複数の細胞蛋白質を同定することに成功した。