モリ　タイキ   MORI TAIKI   森　大気    所属   朝日大学  歯学部 口腔感染医療学講座 口腔微生物学    職種   助教
発表年月日	2011/02
発表テーマ	ヒト薬物代謝酵素による食品危険物質の代謝活性化評価に関する研究
会議名	日本農芸化学会関西支部例会
単独共同区分	共同
発表者・共同発表者	後藤達志,桧皮貴史,八田真衣,松井麻記,三木悠,森大気,清水泰博,有澤章,今石浩正
概要	大腸菌膜画分に発現させたヒトシトクロムP(CYP)450の3A4を用いることで、天然成分の中でも特に毒性が非常に高いアフラドトキシンB1を代謝活性化を再現できるかを検討し、高速液体クロマトグラフィーにより代謝物の検出に成功した。これにより、食品由来天然物の代謝活性化を調べる系として、CYP発現大腸菌膜画分を用いる手法を構築した。