サコ　ノリタカ   SAKO NORITAKA   硲　哲崇    所属   朝日大学  歯学部 口腔機能修復学講座 口腔生理学    朝日大学  大学院 歯学研究科    職種   教授
発表年月日	2008/09/17
発表テーマ	各種糖アルコールに対する味覚受容のマウス系統差
会議名	日本味と匂学会第42回大会
主催者	日本味と匂学会
学会区分	全国学会
発表形式	ポスター
単独共同区分	共同
開催地名	富山市
発表者・共同発表者	硲哲崇, 勝川秀夫, 小林倫也, 山本隆
概要	抗齲触性甘味料として用いられる糖アルコールの味覚感受性にマウスでの系統差があるか否かを行動学的研究により調べた。その結果、多くの糖アルコールをC57BL/6マウスはヒトと同様に好ましい味と認識しているにもかかわらず、BALB/cマウスは、むしろ嫌悪し、忌避すべき味（甘くない）と認識している可能性を示した。